DELICIA DE LIMÓN

Ingredientes:
¾ de taza de jugo de limón
1 cucharada de gelatina sin sabor
4 cucharadas de pisco o ginebra
3 claras de huevo batidas a punto de nieve
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de cáscara rallada de limón
2 cucharadas de nueces ralladas

Preparación:

1. Disuelva la gelatina en ¼ de taza de agua caliente, añada el pisco  o la ginebra y el jugo de limón, mezcle muy bien y lleve al refrigerador.
2. Aparte bata las claras a punto de merengue con el azúcar.
3. Retire la gelatina del refrigerador, bátala con las claras hasta que se incorporen bien.
4. Ponga en moldes individuales y refrigere hasta que cuaje.
5. Desmolde y cubra con ralladura de limón y nueces.  Sirva.