Dulce de Frutas con Arequipe y Maní

Ingredientes:
¼ de taza de piña cortada en cubos (2 centímetros)
¼ de taza de manzana verde pelada y cortada en cubos
¼ de taza de pera pelada y cortada en cubos
¼ de taza de mango pintón pelado y cortado en cubos
½ cucharadita de esencia de vainilla
1 rama de canela en astillas
¼ de taza de azúcar
1 cucharada de mantequilla
½ taza de arequipe
2 cucharadas de crema de leche
2 cucharadas de maní tostado sin sal
2 rodajas de queso blanco
Preparación:
Coloque una sartén al fuego con la piña, la canela y la esencia. Rociar esta con el azúcar y dejar que empiece a caramelizar.
Añada la manzana y la pera, luego el mango, remover todo y cocinar por unos minutos. Añada la mantequilla.
A parte mezcle el arequipe con la crema de leche. Coloque al fuego y deje hervir por 5 minutos. Luego añada una cucharada de maní, retirara y reservar.
Corte una rebanada de queso y sirva las frutas con el arequipe sobre ella. Rociar con más maní tostado.