Gala de Mandarina

Ingredientes:
2 yemas de huevo
½ taza de azúcar
½ taza de jugo de mandarina
1 cucharadita de cáscara de mandarina rallada
½ onza de licor de mandarina o naranja
¼ de taza de leche líquida
½ taza de crema de leche
1 cucharadita de gelatina simple
Fruta confitada para decorar
Preparación:
1 Caliente la leche y la crema de leche con la mitad del azúcar y la cáscara de mandarina rallada, disuelva la gelatina y una a la crema de leche.
2 Bata al baño maría las yemas de huevo con la otra mitad del azúcar hasta que esté cremosa y haya espesado, agregue el licor de naranja, el jugo de mandarina y mezcle bien.
3 Luego agregue un poco de la leche y crema caliente, después añada el resto, cocine unos minutos mas y retire, deje reposar, vierta en copas y refrigere por espacio de dos horas, decore y sirva.