Manzana al Caramelo con Queso Ricota

Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
1 copa de vino blanco
½ taza de azúcar refinada
½ taza de crema de leche
2 cucharadas de almendras fileteadas y doradas
2 cucharadas de queso ricota o queso crema
Preparación:
1 Pele y retire las semillas de la manzana.
2 En un recipiente al fuego con mantequilla lleve las manzanas cortadas a la mitad, sofría hasta que se hayan dorado ligeramente y empiecen a ablandar.
3 Agregue el vino blanco y continúe cocinando por 5 minutos hasta que el vino se haya evaporado en casi su totalidad.
4 Retire la manzana y agregue el azúcar. Deje que ésta empiece a caramelizar. Luego añada la crema de leche y cocine hasta que ésta tenga consistencia de salsa. Ponga nuevamente las manzanas en la salsa. Luego retire y rellene con queso ricota o queso crema con la ayuda de una manga de repostería. Luego cubra con salsa de caramelo y rocíe con las almendras.