Pudín de Leche con Zanahoria y Pistachos

Ingredientes:
1 taza de leche líquida
¼ de taza de zanahoria rallada
2 cucharadas de uvas pasas
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de canela en caldo
1 pizca de cardamomo en polvo
3 cucharadas de crema de leche
1 cucharada de pistacho sin sal picado
Preparación:
1 Vierta la leche en una olla a fuego medio hasta que hierva, remueva con una paleta de madera constantemente y deje reducir.
2 Agregue la zanahoria, las pasas y deje cocinar por 15 minutos.
3 Añada el azúcar, la canela y la crema de leche, también el cardamomo. Remueva constantemente para disolver el azúcar.
4 Sirva tibio en copa y decore con los pistachos.