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Arroz
almendrado con especies
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Ingredientes
1
taza de arroz precocido
1 cucharada de mantequilla o aceite
2 cucharadas de cebolla blanca picada en julianas
1 cucharada de pimentón rojo en julianas
1 diente de ajo finamente picado
1 cucharadita de canela molida en polvo
1 cucharadita de nuez moscada en polvo
1 cucharadita de cardamomo en polvo
1 cucharadita de caldo de gallina en polvo
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de miel de abejas
1 cucharadita de dulce quemado
2 cucharadas de vino tinto
2 cucharadas de almendras fileteadas tostadas
Preparación
- En
una sartén colocar la mantequilla o el aceite, agregar la cebolla
y dejar que se vuelva traslúcida. Agregar el ajo y el pimentón
y continuar rehogando el conjunto. Añadir las especies, canela,
nuez moscada y cardamomo, el caldo de gallina, la salsa de soya y
la miel así como también el dulce quemado, el vino tinto
y una cucharada de almendras, dejando rehogar todo.
- Si
es necesario, agregar un poco de agua o caldo.
Por último añadir el arroz y dejar calentar bien la
mezcla.
- Servir
y rociar con el resto de las almendras decorando al gusto.
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CONSEJOS |
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El
arroz crudo en la despensa SE CONSERVA en buen estado durante
años; cocido y bien tapado, puede guardarse en el refrigerador
hasta una semana. |
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Si
al cocinar el arroz el agua se consume demasiado de prisa y el
arroz está todavía duro, agregue unas dos cucharadas de agua caliente
y déjelo unos minutos más bien tapado. Si ocurre lo contrario,
es decir que el arroz esté ya casi cocido y tenga todavía demasiado
líquido, destape la olla. |
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El
arroz NO SE PEGARÁ en la olla si agrega una cucharadita
de jugo de limón en el agua de cocción. |
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Se
puede HACER CON EL ARROZ QUE SOBRÓ una deliciosa torta,
mezclando de acuerdo a la cantidad de éste uno o dos huevos, queso
rallado y si desea le agrega arvejas cocidas. Vierta la mezcla
en un molde engrasado y luego lleve al horno durante ¼ de hora,
a 350 grados. |
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Para
RECALENTAR el arroz frío sin que se pase, póngalo al baño maría. |
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