Ingredientes:
1 taza de arroz precocido
2 cucharadas de cebolla finamente picada
2 cucharadas de cebolla de rama picada
2 dientes de ajo picado
1 cucharada de ají dulce picado
2 cucharadas de tomate pelado y picado sin semillas
2 cucharadas de aceite o mantequilla
1 cucharada de pasta de tomate
½ copa de vino blanco
1 cucharadita de ají picante picado (o salsa de ají picante)
½ taza de camarones crudos
½ taza de leche de coco
2 cucharadas de cilantro fresco bien picado
Sal y pimienta recién molida

Preparación:
En un recipiente al fuego con aceite sofría la cebolla hasta que esté traslúcida, luego añada el ajo y continúe cocinando, agregue la cebolla de rama, el ají dulce y el picante. Luego el tomate, la mitad del cilantro, sazone con sal y pimienta al gusto.
Después de unos minutos agregue la pasta de tomate, mezcle bien y añada los camarones. Deje cocinar y luego rocíe con el vino blanco, deje cocinar y reducir.
Agregue la leche de coco y el arroz, deje calentar muy bien.
Agregue el resto del cilantro, sirva y decore con chips de plátano verde.