Ingredientes:
½ taza de carne de cerdo cortada en tiras
½ taza de carne de pollo cortado en tiras
¼ de taza de jamón corriente en tiras
2 cucharadas de cebolla blanca en julianas
2 cucharadas de tallos de cebolla puerro en tiras
2 cucharadas de pimentones cortados en julianas
2 cucharadas de apio picado en láminas
2 cucharadas de arvejas
¼ de taza de champiñones cortados en láminas
1 copa de vino blanco
1 taza de arroz precocido (preferiblemente de la víspera)
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de mantequilla
¼ de taza de caldo de pollo
1 cucharadita color amarillo vegetal
2 cucharadas de perejil finamente picado
Sal y pimienta fresca

Preparación:
En un recipiente adecuado ponga al fuego una cucharada de aceite y sofría la carne de cerdo, luego el pollo y el jamón. Retire y reserve.
Reponga el aceite y añada la mantequilla, agregue las cebollas y luego el pimentón, el apio y los champiñones.
Regrese las carnes al sofrito, añada las arvejas, el color amarillo y el vino blanco dejando evaporar a la mitad.
Añada luego el caldo de pollo y cocine unos minutos, agregue el arroz. Mezcle todo muy bien, sazone con el perejil, sal y pimienta fresca.
Sirva y decore al gusto.