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Pollo
en salsa de mani y uvas pasas
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Ingredientes
- 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta molida
- 1 cucharada de cebolla blanca finamente picada
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de maní tostado triturado y grueso
- 2 cucharadas de uvas pasas (remojadas en vino)
- 1 copa de vino blanco - ¼ de taza de crema de leche
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Preparación
- 1.
Adobe la pechuga con sal pimienta y ajos picados. Reserve.
2. En un sartén adecuado ponga una cucharada de mantequilla,
dore la pechuga por ambos lados hasta que esté tierna y jugosa.
Retire y reserve en la misma sartén.
3. Agregue un poco más de mantequilla y sofría.
4. Saltee la cebolla, agregue luego el maní, deje rehogar
y agregue el vino dejando reducir a la mitad.
5. Añada las uvas pasas, rectifique la sazón y agregue
la crema de leche.
6. Ponga de nuevo la pechuga dejando que se caliente. Retire,
corte y sirva.
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CONSEJOS |
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ANTES
DE HORNEAR O FREÍR el pollo úntelo con jugo de limón y
cebolla picada, la carne quedará más sabrosa y tierna. |
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El
pescado, aves y carnes QUEDARÁN MÁ SABROSAS si antes
de prepararlos, por lo menos duran una hora, se dejan marinar
en una mezcla de hierbas aromáticas, aceite, pimienta y sal. |
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Siempre
que se prepare CARNES AL HORNO, este debe estar precalentado por
lo menos durante 15 minutos. |
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Cuando
prepare RECETAS CON VINO, agréguelo al final de la cocción para
evitar que se evapore. |
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Cuando
vaya a comprar carne, revise su olor, textura y color. La flacidez
y el oscurecimiento indican una mala conservación o el indicio
de descomposición. |
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