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Cañón
de cerdo con caramelo y leche
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Ingredientes
200
gramos de cañón de cerdo cortado en lonjas o medallones
1 diente de ajo molido
1 cucharadita de salsa negra
1 cucharada de aceite o mantequilla
1 cucharada de azúcar
3 clavos de olor
¼ de taza de leche
2 cucharadas de crema de leche
12 uvas pasas
sal y pimienta
-
Preparación
- Adobar
el cañón de cerdo con la sal, la pimienta, el ajo y
la salsa negra
- En
una sartén con aceite caliente, colocar el cañón
de cerdo y dejar dorar por ambos lados hasta que esté tierno
- Agregar
el azúcar y dejar que se caramelice
Retirar el cañón de la sartén
- Agregar
la leche, la crema de leche y las pasas.
- Dejar
que espese un poco
Servir
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CONSEJOS |
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Adobe
sus carnes en la refrigeradora, no sobre el mostrador de la cocina.
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Evite
temperaturas bajo 325ºF al cocinar sus carnes. Este método es
propicio para el crecimiento de bacteria antes de que se termine
la cocción. Si cocina alimentos parcialmente y los aparta para
cocinarlos más tarde, es posible que no alcancen temperaturas
lo suficientemente altas para matar la bacteria. |
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No
utilice el mismo plato donde puso la carne cruda sin antes lavarlo
con agua caliente y jabón. |
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La
carne de res y de ternera están buenas para comer cuando la temperatura
interna está en 145ºF (medio cruda), la carne molida o la de ternera
necesita tener una temperatura de 160ºF (temperatura media) y
de 170 ºF, si la deseas bien cocida. |
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Todas
las comidas congeladas sueltan agua durante el proceso de descongelación,
lo mejor es dejar enfriar la comida completamente antes de utilizarla.
Trate de no llenar mucho el congelador, el aire frígido no circulará
con eficiencia. |
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