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Cidras
rellenas
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Ingredientes
2
cidras precocidas no muy tiernas (Blanqueadas)
½ taza de guiso (carne de cerdo sofrita con aceite, cebolla,
tomate, sal, cominos y papas majadas)
1 taza de caldo (de carne o pollo)
2 cucharadas de pan seco rallado
1 cucharada de mantequilla
½ cucharada de perejil picado
-
Preparación
- Sofría
en un poco de aceite la cebolla blanca picada, el tomate, la carne
de cerdo molida y condimente con sal y cominos al gusto. Agregue las
papas precocidas y majadas o machacadas.
- Después
de blanquear las cidras y pelarlas, quite una rebanada de la parte
de arriba con la ayuda de una cuchara. Retire parte de la pulpa central
de la cidra, rellénela con el guiso y coloque de nuevo la tapa.
- a un
recipiente y cúbralas con el caldo, tápelas y déjelas
cocinar por 15 minutos aproximadamente.
- Con
el caldo que queda forme una salsa, agregándole la mantequilla,
el pan rallado y el perejil picado.
- Corte
la cidra verticalmente y cubra con la salsa.
Sirva y decore al gusto.
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CONSEJOS |
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Adobe
sus carnes en la refrigeradora, no sobre el mostrador de la cocina.
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Evite
temperaturas bajo 325ºF al cocinar sus carnes. Este método es
propicio para el crecimiento de bacteria antes de que se termine
la cocción. Si cocina alimentos parcialmente y los aparta para
cocinarlos más tarde, es posible que no alcancen temperaturas
lo suficientemente altas para matar la bacteria. |
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No
utilice el mismo plato donde puso la carne cruda sin antes lavarlo
con agua caliente y jabón. |
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La
carne de res y de ternera están buenas para comer cuando la temperatura
interna está en 145ºF (medio cruda), la carne molida o la de ternera
necesita tener una temperatura de 160ºF (temperatura media) y
de 170 ºF, si la deseas bien cocida. |
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Todas
las comidas congeladas sueltan agua durante el proceso de descongelación,
lo mejor es dejar enfriar la comida completamente antes de utilizarla.
Trate de no llenar mucho el congelador, el aire frígido no circulará
con eficiencia. |
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