Ingredientes:
½ libra de carne de res cocinada (muchacho)
2 lonjas de jamón de pierna corriente
2 lonjas de queso amarillo o a su elección
1 huevo
2 cucharadas de harina de trigo
¼ de taza de harina de pan rallado
¼ de taza de jugo de lulo espeso
½ trago de ron
¼ de taza de crema de leche
1 cucharada de azúcar
Aceite para freír
Sal y pimienta fresca

Preparación:
Corte la carne en rebanadas delgadas de ½ centímetro aproximadamente. Ponga en medio de dos rebanadas un pedazo de queso y otro de jamón, junte las piezas y presione para que queden bien unidas. Luego salpimiente y pase primero por harina de trigo, por huevo ligeramente batido y por la ralladura de pan. Haga presión para pegar bien la harina. Sofría en aceite caliente hasta que esté dorada. Para preparar la salsa mezcle aparte el jugo de lulo con el azúcar, añada también el ron y cocine por unos minutos (de 3 a 4 minutos). Añada la crema de leche y permita que ésta hierva. Sirva con las colombinas.