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Lechugas
braseadas con cerdo y soya
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Ingredientes
½
unidad de lechuga batavia
2 cucharadas de cebolla blanca picada
2 cucharadas de tallos de apio picado
1 cucharada de pimentón rojo picado
¼ de taza de carne de cerdo picada (100 gramos aprox.)
1 diente de ajo picado
4 cucharadas de salsa de soya
¼ de taza de jugo de maracuyá
2 cucharaditas de azúcar morena
1 cucharadita de maizena (fécula)
1 cucharadita de semillas de ajonjolí
3 cucharadas de aceite de oliva (o aceite para ensalada)
Sal y pimienta
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Preparación
- Separe
las hojas de la lechuga, lávelas muy bien y escúrralas.
- En
una sartén coloque una cucharadita de aceite y deje calentar
bien.
- Agregue
las hojas de lechuga y saltéelas hasta que estén tiernas.
Póngalas en un plato caliente.
- En
la misma sartén, saltee la cebolla, el apio, el pimentón
y reponga el aceite cada vez que sea necesario. Agregue también
un poco de salsa de soya, retire y reserve.
- Ponga
un poco de aceite y sofría la carne de cerdo que hemos salpimentado
y adobado con ajo, retire y reserve.
- Una
el conjunto y sirva sobre las lechugas braseadas.
- En
la misma sartén ponga el jugo de maracuyá con el azúcar,
deje hervir y añada la salsa de soya restante.
- Luego
espese con la fécula disuelta en un poco de agua fría.
- Sirva
sobre las hojas de lechuga y rocíe con las semillas de ajonjolí.
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CONSEJOS |
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Adobe
sus carnes en la refrigeradora, no sobre el mostrador de la cocina.
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Evite
temperaturas bajo 325ºF al cocinar sus carnes. Este método es
propicio para el crecimiento de bacteria antes de que se termine
la cocción. Si cocina alimentos parcialmente y los aparta para
cocinarlos más tarde, es posible que no alcancen temperaturas
lo suficientemente altas para matar la bacteria. |
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No
utilice el mismo plato donde puso la carne cruda sin antes lavarlo
con agua caliente y jabón. |
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La
carne de res y de ternera están buenas para comer cuando la temperatura
interna está en 145ºF (medio cruda), la carne molida o la de ternera
necesita tener una temperatura de 160ºF (temperatura media) y
de 170 ºF, si la deseas bien cocida. |
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Todas
las comidas congeladas sueltan agua durante el proceso de descongelación,
lo mejor es dejar enfriar la comida completamente antes de utilizarla.
Trate de no llenar mucho el congelador, el aire frígido no circulará
con eficiencia. |
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