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Medallones de res en salsa con multicolor
de verduras
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Ingredientes
- 500 gramos de carne de res (lomito, solomo, muchacho o posta)
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2 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de salsa negra
- Sal y pimienta
- 2 botellas de gaseosa oscura (bebida cola)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de cebolla picada en dados
- 2 cucharadas de zanahoria picada en dados
- 2 cucharadas de habichuelas picadas
- 2 cucharadas de arvejas
- 2 cucharadas de tomate pelado y picado sin semillas
- 2 cucharadas de maíz tierno (enlatado o congelado)
Preparación
1.
Sazone la carne con ajo, salsa negra y sal pimienta recién molida.
Deje en la nevera algunas horas o desde la víspera.
2. Ponga mantequilla en un recipiente adecuado, caliente y ponga
la carne, dore bien por ambos lados y agregue el líquido a utilizar
(gaseosa o agua).
3. Deje cocinar hasta que la carne esté tierna (si utiliza carne
de estofar debe cocinar dos horas a fuego suave).
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CONSEJOS |
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Adobe
sus carnes en la refrigeradora, no sobre el mostrador de la cocina.
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Evite
temperaturas bajo 325ºF al cocinar sus carnes. Este método es
propicio para el crecimiento de bacteria antes de que se termine
la cocción. Si cocina alimentos parcialmente y los aparta para
cocinarlos más tarde, es posible que no alcancen temperaturas
lo suficientemente altas para matar la bacteria. |
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No
utilice el mismo plato donde puso la carne cruda sin antes lavarlo
con agua caliente y jabón. |
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La
carne de res y de ternera están buenas para comer cuando la temperatura
interna está en 145ºF (medio cruda), la carne molida o la de ternera
necesita tener una temperatura de 160ºF (temperatura media) y
de 170 ºF, si la deseas bien cocida. |
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Todas
las comidas congeladas sueltan agua durante el proceso de descongelación,
lo mejor es dejar enfriar la comida completamente antes de utilizarla.
Trate de no llenar mucho el congelador, el aire frígido no circulará
con eficiencia. |
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