Ingredientes
1 filete de pechuga (100 gramos)
1 filete de salmón o atún (100 gramos)
1 trozo de ahuyama
1 trozo de batata
1 trozo de zuchine
½ pimentón pelado
½ berenjena pelada
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picado
1 cucharada de laurel, tomillo y orégano triturado
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de perejil o cilantro picado
2 tajadas de pan integral o pan sin sal

Preparación:
Mezcle el aceite de oliva con el ajo picado, el laurel, el tomillo y el orégano.
Agregue esta mezcla a la ahuyama, la batata y la berenjena.
Ponga una sartén a fuego alto, agregue una cucharada de aceite de oliva, ponga las verduras marinadas y luego el resto, dore por ambos lados hasta que queden crujientes (10 minutos aprox.).
Corte los filetes de pescado y pollo en dos, sazone con sal y pimienta al gusto agregando un poco de jugo de limón y dore en la sartén , parrilla o plancha junto con las verduras.
Aparte, en una sartén agregue la mantequilla, el perejil y el jugo de limón, sazone, deje que esté disuelta y bañe las verduras ya mezcladas con las carnes.