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Lomo de res con mostaza

Ingredientes:
400 gramos de lomo de res (chata)
1 diente de ajo picado
1 hoja de laurel molido
1 ramita de tomillo molido
4 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de mantequilla
½ copa de vino tinto
¼ de taza de crema de leche
1 pan francés
1 hoja de lechuga
1 tomate

Preparación:
1. Sazone el lomo de res con sal y pimienta fresca, el ajo, las hierbas y una cucharada de mostaza.
2. En un recipiente adecuado añada una cucharada de mantequilla, ponga el lomo, déjelo dorar por todos lados y luego tape o lleve al horno precalentado por 20 minutos más. Debe quedar tierno y jugoso por dentro.
3. Retire el lomo y agregue el vino dejando que se evapore a la mitad. Luego añada el resto de la mostaza, la crema de leche, rectifique la sazón y sirva sobre el pan francés abierto a la mitad.
4. Ponga hojas de lechuga y rebanadas de tomate.
5. Finalice con la salsa y decore al gusto.
CONSEJOS
Adobe sus carnes en la refrigeradora, no sobre el mostrador de la cocina.
Evite temperaturas bajo 325ºF al cocinar sus carnes. Este método es propicio para el crecimiento de bacteria antes de que se termine la cocción. Si cocina alimentos parcialmente y los aparta para cocinarlos más tarde, es posible que no alcancen temperaturas lo suficientemente altas para matar la bacteria.
No utilice el mismo plato donde puso la carne cruda sin antes lavarlo con agua caliente y jabón.
La carne de res y de ternera están buenas para comer cuando la temperatura interna está en 145ºF (medio cruda), la carne molida o la de ternera necesita tener una temperatura de 160ºF (temperatura media) y de 170 ºF, si la deseas bien cocida.
Todas las comidas congeladas sueltan agua durante el proceso de descongelación, lo mejor es dejar enfriar la comida completamente antes de utilizarla. Trate de no llenar mucho el congelador, el aire frígido no circulará con eficiencia.