Crepes de chocolo y queso

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Crepes de chocolo y queso

Ingredientes para las crepes
½ taza de leche de coco
1 taza de harina de trigo
1 huevo
2 y ½ tazas de leche o agua leche
2 cucharadas de aceite

Ingredientes para el relleno
4 cucharadas de maIngredientes para el rellenoíz tierno de choclo precocido (de lata o congelado)
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de cebolla picada fina
½ cucharada de harina de trigo
¼ de taza de leche líquida
½ cuharadita de nuez moscada en polvo
4 cucharadas de queso blanco
2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)
4 cucharadas de crema de leche
sal y pimienta fresca

Preparación para las crepes
Batir la leche, el huevo y el aceite
Mezclar muy bien y dejar reposar
En una sartén aplicar unas gotas de aceite y formar las crepes de acuerdo al tamaño que se desee

Preparación para el relleno
En una sartén derretir la mantequilla, agregar la cebolla y sofreir
Añadir la harina de trigo, el maíz y mezclar muy bien. Agregar la leche dejando hervir por unos minutos

Poner la crema de leche, dejar cocinar un poco más y agregar el queso
Rellenar las crepes con la mezcla y poner un poco de salsa por encima. Rociar si se quiere con queso parmesano y perejil

CONSEJOS

Se logran granos de arroz bien sueltos, no pegoteados, cortando la ebullición con un vaso de agua fría.

Compre siempre el pescado más fresco. Y para mantenerlo así hasta llegar a casa, pida que lo pongan en una bolsa con hielo.

Para que el caramelo no se queme, el fuego deber estar bien bajo. Aunque se tarde más en el proceso, siempre valdrá la pena.