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Kibbes

Ingredientes
½ taza de carne de res molida
½ taza de trigo americano # 1 (Remojado por media hora)
1 cucharada de hierbabuena picada (menta fresca o albahaca)
Sal y pimienta
4 cucharadas de carne molida
1 cucharada de cebolla blanca picada
Aceite para freír

 

  • Preparación
  • Muela la carne
  • Mézclela con el trigo remojado y pase el conjunto por la máquina de moler junto con ¾ de la hierbabuena y amase.
  • Aparte en una sartén ponga un poco de aceite y rehogue la cebolla. Luego agregue las 4 cucharadas de carne molida y deje cocinar el conjunto agregando el resto de la hierbabuena, también un poco de canela.
  • Tome una porción de la masa de carne y trigo. Forme una bola y con el dedo pulgar haga un hueco y rellene con la carne cocida con cebolla.
  • Forme un óvalo (zepellin) y sofría en aceite caliente.
CONSEJOS
Se logran granos de arroz bien sueltos, no pegoteados, cortando la ebullición con un vaso de agua fría.
Compre siempre el pescado más fresco. Y para mantenerlo así hasta llegar a casa, pida que lo pongan en una bolsa con hielo.
Para que el caramelo no se queme, el fuego deber estar bien bajo. Aunque se tarde más en el proceso, siempre valdrá la pena.